A produção de café no Brasil é uma atividade econômica de grande relevância, posicionando o país como um dos principais players no mercado mundial de café.
Com vastas áreas dedicadas ao cultivo desse grão, a qualidade da safra é vital para a sustentabilidade e competitividade do setor.
Nesse contexto, a colheita emerge como uma fase crucial, onde diversos cuidados podem influenciar significativamente o resultado final.
A atenção a detalhes, o uso de tecnologias apropriadas e a valorização da mão de obra são fatores que se entrelaçam para determinar a qualidade da produção.
Neste artigo, vamos explorar os aspectos fundamentais relacionados aos cuidados na colheita que exercem os maiores impactos na safra de café.
A Produção de Café no Brasil
O Brasil é o maior produtor mundial de café, respondendo por uma parcela significativa da produção global.
As condições climáticas favoráveis, a expertise dos produtores e as variadas regiões de cultivo contribuem para a diversidade e qualidade do café brasileiro.
São milhões de sacas produzidas anualmente, impulsionando a economia e consolidando a reputação do país como um produtor de café de excelência.
Quais cuidados na colheita de café mais impactam a safra
Na safra de café, o intervalo de tempo entre a floração e a colheita é aproximadamente de 7 meses.
Dada a ocorrência de mais de uma floração anual, a colheita se estende por vários meses, caracterizando-se como um processo recorrente nas plantações.
A qualidade dos grãos de café pode ser influenciada por uma série de fatores, que vão desde o manejo da lavoura até as condições climáticas.
No entanto, ao final do processo, são os cuidados no momento da colheita, no beneficiamento e no armazenamento que se mostram mais determinantes para o resultado final.
Abaixo, destacam-se os principais cuidados:
Seleção do momento adequado
A determinação do momento ideal para a colheita é essencial, pois isso tem um impacto direto na qualidade do produto final.
A determinação do período adequado de colheita é complexa e depende de diversos fatores, incluindo a variedade do café, o sistema de plantio, a pluviosidade, o tipo de solo, a exposição solar, entre outros.
Dessa forma, a recomendação é realizar a colheita durante o período de maior uniformidade de maturação, buscando minimizar a presença de frutos verdes e passas.
No Brasil, a colheita tradicionalmente ocorre entre os meses de abril e setembro, com maior intensidade observada de junho a agosto.
No entanto, é importante ressaltar que esse calendário pode variar de acordo com a região.
Além disso, a prática de realizar a arruação da lavoura pelo menos 30 dias antes da colheita é aconselhada para facilitar o processo.
O cuidado com o momento certo para a colheita reflete não apenas a preocupação com a eficiência operacional, mas também com a obtenção de grãos de alta qualidade, contribuindo assim para a reputação do café produzido.
Métodos de colheita de café
A escolha do método de colheita é uma decisão crucial durante a safra de café.
Ela pode ser manual, semi-mecanizada ou mecanizada, sendo influenciada pela topografia do terreno, sistema de produção adotado, espaçamento entre os pés e até mesmo pela idade da lavoura.
No método manual, a colheita pode ser seletiva ou por derriça.
Na abordagem seletiva, há uma cuidadosa seleção das cerejas maduras, um processo trabalhoso e demorado, mas que agrega mais valor ao produto final.
Por outro lado, na derriça, todos os frutos são recolhidos de forma mais ágil, embora menos criteriosa.
Na colheita semi-mecanizada, os catadores utilizam derriçadoras motorizadas para fazer com que os frutos maduros caiam sobre as telas, combinando eficiência com uma abordagem mais ágil em comparação à colheita manual.
Já na colheita mecanizada é realizada por grandes máquinas colhedoras, oferecendo uma eficiência significativamente superior, mas exigindo um maior espaçamento entre as linhas da plantação.
A decisão sobre o método de colheita a ser adotado deve ser cuidadosamente ponderada, levando em consideração os diversos fatores que influenciam a produção de café.
Cada abordagem tem suas vantagens e desafios, e a escolha certa pode maximizar a eficiência da colheita, preservando a qualidade dos grãos e otimizando os resultados na safra.
Pós-colheita
A atenção dedicada ao pós-colheita é um fator determinante para o sucesso da safra de café.
Após a colheita dos grãos, é crucial considerar que seu teor de água permanece elevado, tornando essencial um cuidadoso processo de secagem para garantir a qualidade do produto final.
Durante a fase de secagem, o objetivo é reduzir a umidade dos grãos para uma faixa entre 10,5% e 11,5%.
No beneficiamento, procede-se à separação das cascas secas, além da remoção de impurezas como restos vegetais e pedras. Depois, o café é acondicionado em big-bags ou sacarias.
O armazenamento correto é crucial para preservar a integridade do produto.
Ele exige um local arejado, sem exposição direta à luz solar e com o uso de paletes para evitar o contato direto com o solo, o qual deve estar limpo e impermeável.
Essas práticas são essenciais para garantir a qualidade e durabilidade dos grãos de café.
A qualidade do pós-colheita não apenas impacta diretamente no sabor e aroma do café, mas também influencia a sua viabilidade comercial.
Ao adotar medidas cuidadosas nessa fase, os produtores podem assegurar que os grãos estejam em condições ideais para atender às exigências do mercado e manter a reputação do café produzido.
Uso de tecnologia na colheita de café mecanizada
A introdução de técnicas mecanizadas na colheita trouxe eficiência e redução de custos.
No entanto, é vital garantir que a tecnologia seja utilizada de maneira cuidadosa, evitando danos aos ramos e frutos.
Uma colheita mecanizada mal executada pode resultar em perdas significativas de qualidade.
Controle de pragas e doenças
Pragas e doenças podem comprometer a safra de café se não forem controladas adequadamente.
O uso responsável de pesticidas e a implementação de práticas sustentáveis de manejo contribuem para a preservação da saúde das plantas e, consequentemente, para a qualidade do café produzido.
Capacitação dos envolvidos na colheita de café
Investir na capacitação dos trabalhadores envolvidos na colheita é uma estratégia que impacta diretamente a qualidade do produto final.
Conhecimentos sobre boas práticas agrícolas, identificação de grãos maduros e técnicas de colheita seletiva são fundamentais para garantir a excelência do café.
Conte com bons equipamentos
Finalmente, mantenha em mente que o êxito da colheita de café está intrinsecamente ligado a equipamentos de alta qualidade.
Afinal, são esses dispositivos que conferem a eficácia, rapidez e qualidade necessárias durante todas as etapas operacionais.
Durante a colheita, colhedoras bem ajustadas realizam a seleção dos grãos por meio da regulação da velocidade de deslocamento, da intensidade de vibração das varetas e de outros ajustes.
Quanto à máquina de beneficiamento, ela pode ser móvel ou fixa, dependendo das necessidades específicas.
No transporte dos grãos da plantação até o galpão, é crucial contar com empilhadeiras de raio de giro reduzido, capazes de operar em diversos tipos de terreno.
No armazenamento, a mobilidade e flexibilidade para movimentar os pallets são essenciais, sem a emissão de poluentes em ambientes fechados.
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